L’aroma fresco della buccia di limone grattugiata, la dolcezza della marmellata di fragole, la morbidezza della pasta frolla.. Il perfetto equilibrio di profumi che fuoriesce dal forno per uno dei dolci più antichi e nuovi di sempre: La Crostata. Seguite passo passo la ricetta tramandata dalla mia dolce nonna.
Ecco gli ingredienti:
300 gr. Farina
100 gr. Zucchero
100 gr. Burro
1/2 Bustina Pan degli Angeli
1 Uovo
Buccia di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Marmellata alle fragole (o del vostro gusto preferito )
Su un piano da lavoro create una piccola montagna con la farina dove al centro andrete ad aggiungere lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzetti, l’uovo, la bustina di Pan degli Angeli, il pizzico di sale e la buccia del limone grattugiata. Amalgamate tutti gli ingredienti: con le mani lavorateli inizialmente molto piano per poi aumentare di energia. Quando prenderà la consistenza di una morbida palla che si stacca facilmente dalle vostre mani vorrà dire che la pasta frolla è pronta per essere stesa. Prendete 3/4 del vostro impasto mettendo il resto da parte per le striscioline. Aiutandovi con un matterello stendete la pasta frolla creando un cerchio non troppo sottile. Adagiatela su una teglia rotonda che precedentemente avrete imburrato e infarinato. Con una spatola in silicone distribuite la marmellata di fragole creando uno strato abbastanza alto. A questo punto con la pasta rimanente create le striscioline che andrete ad adagiare delicatamente sulla marmellata creando il classico incrocio da crostata. Infornate a 180 gradi (forno già caldo) per 20 minuti circa. Se vi va postate la foto della vostra crostata su Instagram inserendo l’hashtag #dressingandtoppings e #atasteofgoodlife Sarò felice di commentare i vostri risultati!! Buona Crostata a tutti! The aroma of fresh grated lemon peel , the sweetness of strawberry jam, the softness of the pastry… The perfect balance of scents that comes out from the oven for one of the most ancient and new desserts of all time: The tart . Follow the step by step recipe handed down from my sweet grandmother.
Here are the ingredients:
300 gr. flour
100 gr. sugar
100 gr. butter
1/2 bag of yeast
1 egg
Grated lemon peel
A pinch of salt
Strawberry jam ( or your favorite flavor )
On a work surface created with a small mountain in the center with the flour where you will add the sugar, softened butter cut into small pieces, egg, a teaspoon of yeast, a pinch of salt and grated lemon zest. Mix all ingredients with hands knead at first very slowly before increasing power. When the pastry have the consistency of a soft ball that comes off easily from your hands will mean that the pastry is ready to be rolled out. Take 3 /4 of your dough by putting the rest aside for the strips. With the help of a rolling pin, roll out the pastry, creating a circle, not too thin. Place them on a round baking pan that you have previously buttered and floured. With a silicon spatula spread the strawberry jam, creating a layer high enough. At this point, with the remaining dough strips created that you are going to lay it gently on the jam tart creating the classic cross . Bake at 180 degrees ( preheated oven ) for 20 minutes. If you like the photo of your tart posted on Instagram by entering the hashtag #dressingandtoppings and #atasteofgoodlife I’ll be happy to comment on your results ! Good tart at all! 
